Il nocino: rimedio eccellente !

Il nocino: rimedio eccellente !

A cura di GIORDANA DI GIACOMO (Roma) – Naturopata – Cell. 333-9033937 –

Giordana Di Giacomo (Roma)

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< Il nocino: rimedio eccellente ! >

Oggi è il giorno giusto: il 24 giugno, festività di San Giovanni Battista.

In questo giorno “magico” infatti  dobbiamo raccogliere le noci verdi (mallo di noce) per preparare un liquore squisito e dalle tante proprietà curative.

In questo periodo le noci non sono ancora giunte alla maturazione e sono ancora avvolte da un involucro verde chiamato “mallo”.  Il mallo contiene infiniti principi attivi molto salubri.

Il liquore che faremo insieme con questa ricetta sarà un digestivo eccellente.

*Noci (col mallo) n. 30; alcool litri uno e mezzo; zucchero integrale 300; cannella grammi 3; chiodi di garofano interi 9 di numero; acqua mezzo litro; la corteccia di un limone ben pulito a pezzetti; un cucchiaino di semi di anice.

* Tagliare le noci in piccoli pezzi e mettile in infusione con i suddetti ingredienti in una un fiasco della capacità di quattro litri.

*Chiudilo bene e tienilo per quaranta giorni in luogo buio, lontano da fonti di calore.

Passati 30gg, assaggialo per aggiungere zucchero o acqua a piacere.

Aspettare altri 10 giorni e passarlo al setaccio per eliminare ogni residuo.Poi, imbottiglialo.

Curiosità: nella raccolta e nella lavorazione delle noci la tradizione chiede di non usare attrezzi di ferro. Il metallo, infatti, intaccherebbe le proprietà delle piante e dei frutti officinali.

È un fatto che i vegetali se tagliati con lama di metallo ossidano prima e appassiscono più in fretta di quelli tagliati, ad esempio, con una lama di ceramica

Andrea Turco (Roma)

 

SI RINGRAZIA IL SIG. ANDREA TURCO (ROMA) PER LA CORTESE COLLABORAZIONE OFFERTA PER LA PUBBLICAZIONE DELL’ARTICOLO.

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